血的颜色取决于红细胞内血红蛋白的颜色。

当血液流经肺部时，人吸进肺内的氧气就会与红细胞中的血红蛋白结合起来，结合了足够氧气的血红蛋白，就会使红细胞的颜色变得鲜红。

满载着氧气的红细胞顺着动脉血管流到身体各组织器官，释放氧气，血红蛋白一旦失去氧气，颜色又会由鲜红色变成暗紫色。

因为血红蛋白只有在红细胞内才能与氧相结合，离开红细胞就失去这种结合氧的作用。所以，一旦身体被碰破，流出来的血液凝固过程中，红细胞干燥破裂，血红蛋白脱离红细胞，就不能再和氧气相结合，所以这时候血液的颜色就会由鲜红色变成暗紫色。